Ajurvéda je systém filosofického pohledu na svět a praktického přístupu k životu. Má hlubokou a bohatou tradici, její principy jsou přenášeny z generace na generaci a samozřejmě se mění okolnostmi kolem nás. Pochází ze sanskrtského slova ájus – život, dlouhověkost – véda = vědění nauka.
Ajurvéda spojuje teorii, praxi, systémový přístup a v neposlední řadě ezoterické aspekty léčení. Její přesah sahá do jógy, védské filozofie, indické astrologie džjotiša a další.
Ájurvéda patří mezi alternativní a komplementární medicínu a stala se součástí léčby i v České republice. V systému ajurvédy jsou používané ajurvédské byliny, léčebné metody při lehkých onemocněních a chorobách – masáže, jóga, bylinkářství. Nedílnou součástí je i specifická strava.
Ájurvéda je považována za nejstarší a nejholističtější systém péče o zdraví. Podle ájurvédy je stabilní rovnováha tří základních energetických charakteristik – dóš – základem zdraví. Podle klasické ájurvédy má každý člověk již od narození zcela specifický a vyvážený poměr tří dóš (tridóša) a jejich nerovnováha způsobuje pocity nevole, bolesti, onemocnění a choroby.
Významnou složku této medicíny tvoří strava, která má zaručit správnou rovnováhu, energii. Klade důraz na čerstvě připravovanou domácí stravu, která bude konzumována v klidném a příjemné prostředí. Ve stravě má být zastoupeno všech šest chutí – sladká, kyselá, slaná, hořká, pálivá, trpká – a to vše s přihlédnutím k individuální konstituci.
Zvláštním doporučením je užívání vody – pití, jehož přemíra může způsobit disfunkci. Proto je pití vody během jídla výrazným charakterem této stravovací metody. Důraz je kladen i na pití mléka, které je považováno i za samostatný pokrm. Hlavním pokrmem je oběd, snídaně a večeře mají mít lehčí charakter.
Každá potravina a bylina má určité vlastnosti a ty zvyšují podobné vlastnosti a elementy v našem těle. Naproti tomu látky s opačnými vlastnostmi působí proti zvýšeným elementům v těle a udržují rovnováhu.
Rozhodně doporučuje se řídit vlastními pocity – tím předcházet k přesycenosti, nevhodným pokrmům, před spaním se vyvarovat těžkým jídlům, žádné pití studených nápojů. Při večerním hladu doporučeno teplé mléko.
Pro ty, kteří chtějí ochutnat z ajurvédské kuchyně, doporučuji polévku kičari jako harmonizující pokrm pro celé tělo. Hlavním úkolem kičari je očista a zároveň výživa těla. (očista ledvin), obsahuje bohatě vlákninu, pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru. Kičari je výborné pro detoxikaci a ovlivňuje stárnutí buněk.
Recept: – originál si můžete najít kdekoliv na on-line receptech, dnes přidávám ten svůj, který mi funguje a lze ho připravit bez znalosti indického jídelníčku a názvů ingrediencí:
Rýže basmati, mungo fazole (lze koupit ve zdravé výživě), pasírovaná rajčata, čili paprička, cibule, česnek, drcený kmín, cukr, sůl, koření garam masala (je dnes bez problémů k dostání v obchodech s kořením), mletý sušený zázvor, černý pepř, kurkuma, mleté čili, luštěniny – čočka, fazolky, kroupy, zeleninový vývar.
Postup není složitý, nicméně nechte přes noc namočit rýži, čočku, fazole i mungo. (zbavíte se saponinů a tím i nadýmání.) Začínám s rozpuštěním másla a přidám semenné koření, pak koření mleté, cibuli, česnek, přidám rajčata, rýži, luštěniny, zaliji zeleninovým vývarem a dochucuji. Zeleninu můžete přidat jakoukoliv, jen ji dávejte vařit dle tvrdosti – nejtvrdší nejdříve. Po 30 – 40 minutách bude hotovo. Je fakt skvělý pokrm a pokud si ho dochutíte vším, co máte rádi (nemyslím tím masem, ale třeba semínky, petrželkou, čerstvou zelenou cibulkou, tak nebudete chtít přestat.
Tak dobrou chuť a správný start k dlouhověkosti s ajurvédou.
Hana Wilczková
poslanec Občanského parlamentu
16,368 zobrazení celkem, 2 zobrazení dnes
