Reklama

Středověké Hody Vánoční

AUTOR PŘÍSPĚVKU

vanocni-jmeliV očekávání svátků Vánočních mně napadlo podívat se jak jedli naši předkové v době středověku. Chutě byly až s podivem rozmanité. Snažila jsem se také zjistit skladbu jídelníčku přímo na Štědrý den, což vskutku nebylo jednoduché pátrání. Povedlo se mi zjistit, že se těšili na zlaté prasátko, nikoliv imaginární z hladu, ale na opravdové pečené sele, které se večeřelo na Štědrý den. Na tabuli nechyběla jablka ani ořechy. Jídelníček není z chudé chalupy, tam se nejspíš museli spokojit s obilnou nebo hrachovou kaší a ovocem ze zahrady. chudy-stul

K snídani a vlastně po celý den se jedla calta, předchůdce naší vánočky, která se dělila i služebnictvu a zvířatům. Pro inspiraci a zajímavost přidávám recept na caltu a jedno masité vepřové, které mě zaujalo. Najdete zde i recept na chleba, která nesměl chybět téměř ke všem jídlům. Doufám, že zaujme i vás.

sele
Calty – středověký recept calta
Recept z kynutého těsta
Potřebujeme:
625 g pšeničné mouky (hladká a polohrubá 1:1), 300 g mletého cukru, 300 g loupaných mandlí nebo vlašských ořechů, 100 g kandovaného ovoce (dýně, pomerančová kůra podle chuti), 1 lžíci mleté skořice, 2 celá vejce, 1 šálek teplé vody, 30 g droždí, 150 g rozpuštěného másla
Jak na to:
Ze surovin vypracujeme těsto, které tvarujeme do tvaru malých chlebů a pečeme na vymaštěném plechu. Před pečením je potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Vepřovina (4 porce)
2 dl světlého piva, 2 dl bílého vína, 0,5 dl vinného octa, 800 g libové vepřové plece, půl veky staršího chleba, 2 zralá červená jablka, 2 větší cibule, sůl, pepř
Maso na noc naložíme do vína, piva a vinného octa. Ráno je s nálevem vložíme do hrnce, přidáme krájený chléb, povaříme, doplníme pokrájená jablka a cibuli. Měkké maso vyjmeme a omáčku na něj propasírujeme.

 

 2,019 zobrazení celkem,  1 zobrazení dnes

Sdílet příspěvek

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Mohlo by vás zajímat

• Nezařazené

Sušák na prádlo

Zakoupili jsme si do domácnosti nový sušák na prádlo. Dle

 5,126 zobrazení celkem,  2,554 zobrazení dnes

Číst více »
BLOGY AUTORŮ

Ze života obrnáře

Já i moje manželka Magda od narození žijeme s dětskou

 5,699 zobrazení celkem,  2,560 zobrazení dnes

Číst více »
• Nezařazené

Sušák na prádlo

Zakoupili jsme si do domácnosti nový sušák na prádlo. Dle

 5,127 zobrazení celkem,  2,555 zobrazení dnes

Číst více »
BLOGY AUTORŮ

Ze života obrnáře

Já i moje manželka Magda od narození žijeme s dětskou

 5,700 zobrazení celkem,  2,561 zobrazení dnes

Číst více »