Reklama

Středověké Hody Vánoční

AUTOR PŘÍSPĚVKU

vanocni-jmeliV očekávání svátků Vánočních mně napadlo podívat se jak jedli naši předkové v době středověku. Chutě byly až s podivem rozmanité. Snažila jsem se také zjistit skladbu jídelníčku přímo na Štědrý den, což vskutku nebylo jednoduché pátrání. Povedlo se mi zjistit, že se těšili na zlaté prasátko, nikoliv imaginární z hladu, ale na opravdové pečené sele, které se večeřelo na Štědrý den. Na tabuli nechyběla jablka ani ořechy. Jídelníček není z chudé chalupy, tam se nejspíš museli spokojit s obilnou nebo hrachovou kaší a ovocem ze zahrady. chudy-stul

K snídani a vlastně po celý den se jedla calta, předchůdce naší vánočky, která se dělila i služebnictvu a zvířatům. Pro inspiraci a zajímavost přidávám recept na caltu a jedno masité vepřové, které mě zaujalo. Najdete zde i recept na chleba, která nesměl chybět téměř ke všem jídlům. Doufám, že zaujme i vás.

sele
Calty – středověký recept calta
Recept z kynutého těsta
Potřebujeme:
625 g pšeničné mouky (hladká a polohrubá 1:1), 300 g mletého cukru, 300 g loupaných mandlí nebo vlašských ořechů, 100 g kandovaného ovoce (dýně, pomerančová kůra podle chuti), 1 lžíci mleté skořice, 2 celá vejce, 1 šálek teplé vody, 30 g droždí, 150 g rozpuštěného másla
Jak na to:
Ze surovin vypracujeme těsto, které tvarujeme do tvaru malých chlebů a pečeme na vymaštěném plechu. Před pečením je potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Vepřovina (4 porce)
2 dl světlého piva, 2 dl bílého vína, 0,5 dl vinného octa, 800 g libové vepřové plece, půl veky staršího chleba, 2 zralá červená jablka, 2 větší cibule, sůl, pepř
Maso na noc naložíme do vína, piva a vinného octa. Ráno je s nálevem vložíme do hrnce, přidáme krájený chléb, povaříme, doplníme pokrájená jablka a cibuli. Měkké maso vyjmeme a omáčku na něj propasírujeme.

 

 1,865 zobrazení celkem,  1 zobrazení dnes

Sdílet příspěvek

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Share on whatsapp
Share on email

Mohlo by vás zajímat

BLOGY OBČANSKÝ PARLAMENT

Kaplička….

Věřím, že se mnou budou mnozí z vás souhlasit, že

 5,891 zobrazení celkem,  2,079 zobrazení dnes

Číst více »
BLOGY OBČANSKÝ PARLAMENT

Kaplička….

Věřím, že se mnou budou mnozí z vás souhlasit, že

 5,892 zobrazení celkem,  2,080 zobrazení dnes

Číst více »